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进口海鲜的挑选技巧都有哪些(二)

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进口海鲜的挑选技巧都有哪些(二)

发布日期:2019-10-09 作者:来源于网络 点击:

现如今越来越多的进口海鲜产品进入我国,占据海产品市场的一席之地。百姓们对远道而来的“洋海鲜”接受度也越来越高。不论是亲友聚会,或是是平时普通家宴,海鲜逐渐成为人们餐桌上常见的食物。这几年各种进口海鲜涌入市场,让人眼花缭乱,分不清楚。随着大量进口海鲜的涌入,在一餐饭上吃到好几个“国籍”的鱼虾蟹贝也是有可能的。

下面大连进口海产品就跟大家说一说应该如何挑选进口海鲜的方法吧!

三、选购虾仁

说这个前先科普知识——新鲜的虾仁都是冻品。

我们平时选购虾仁,总连带袋子里的冰一起买回。其实,进口的优质虾仁包装里是不掺杂冰块的。从外观来看,优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

四、选购冻螃蟹

有人担心进口冻蟹是死螃蟹,可是亲,都冻僵了能是活的吗?哈哈!言归正传,讲真,因为很多螃蟹脱水后撑不过24小时,因为甄别冻螃蟹的关键是看螃蟹是不是一挂掉就被冷冻处理。

进口蟹以美国、加拿大的雪蟹最有名,它们生活在水质适宜的大洋深处,寒冷清冽的水流、丰富的海底微生物给了它们良好的生存环境,体重在700克~2500克不等,个个肉厚膏肥,烹之蟹肉清甜四溢。

购买进口冻蟹,需要从以下几点入手,一看蟹壳,壳贝色泽鲜明有光泽,色重而均匀,体厚坚实为好蟹。蟹壳黯淡无光的往往不新鲜。

二看肚脐,肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,凹进去的,大多膘体不足。用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才能挑到肥美多膏,蟹肉丰满的好蟹。

三看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健。

进口海鲜的挑选技巧都有哪些(二)

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